식용 야생 버섯의 종류

식용 버섯은 먹기 좋은 과일이며 수많은 거대 버섯 종류의 다체입니다. 이 매크로 곰팡이는 지상이나 지상에서 자랍니다. 매크로 곰팡이의 식용 성은 바람직한 향과 맛, 독이 없음 등 많은 기준에 의해 정의됩니다. 식용 버섯은 약용 및 영양가로 유명합니다. 민속 의학을 연습하는 사람들은 약용 버섯을 섭취하고 환각 버섯은 entheogenic 또는 레크리에이션 목적으로 사용합니다. 사이키델릭 버섯은 강력한 심리적 효과를냅니다. 그러므로 그들은 음식으로 사용되지 않습니다. 수 천종의 버섯이 있지만 독성이있는 버섯은 250 마리뿐입니다. 따라서 버섯을 찾기 위해 야생에서 먹이를 먹을 때 대부분의 먹을 수있는 버섯에는 독성이있는 표정이 있기 때문에 원하는 버섯의 종류를 알아야합니다. 게다가 유독 한 버섯을 먹으면 간 이식이나 죽음을 초래할 수 있습니다.

5. 살구레 (Cantharellus)

Chanterelles는 Cantharellus 속의 매크로 곰팡이에 널리 사용되는 이름입니다. 이 흰색, 노란색 또는 주황색 깔때기 모양의 고기 버섯은 가장 유명한 야생 버섯 종류입니다. 일부 Cantharellus 종은 과일 냄새를 방출하고 약간 가볍게 맛이납니다. 매끄러운 뚜껑 아래에서, 이 버섯들은 아가미와 같은 능선을 가지고 있으며, 줄기는 뚜껑 아래로 가늘어지는 줄기까지 달려 있습니다. 산토끼는 유럽의 북부 지역, 우간다, 콩고, 잠비아와 같은 아프리카의 아프리카, 히말라야와 터키를 포함한 아시아의 북미 및 북아메리카 전역에서 자랍니다. 이 버섯들은 이끼가 많은 침엽수 림의 클러스터에서 번창하지만 저지대의 허브와 풀 중에서도 자작 나무 숲에서 자랄 수 있습니다. 황금빛 살구는 너도밤 나무 숲에서 자라고 영국에서는 7 월에서 12 월까지 자랄 수 있습니다. Chanterelles는 그들의 유사성 false-chanterelles, 특히 Hygrophorosis Aurantiaca로 오인 될 수 있습니다. 그들의 주요 특징은 색상입니다. 진실한 살구류는 균일 한 달걀 노랑색을 띠고 허위는 오렌지색을 띄고 어두운 중심을가집니다. 진실한 chanterelles에는 아가미가 아닌 그들의 줄기에 주름 또는 능선이있다. Chanterelles는 독극물 인 Omphalotus Olearius와 착각 할 수 있습니다.

4. 모렐 스 (모 렐라)

Morels라고도하는 Morchella는 컵 곰팡이와 관련된 먹을 수있는 버섯의 속입니다. Morchella는 뚜껑에 구덩이가있는 능선 네트워크로 인해 독특한 벌집 모양을 갖습니다. 그것을 재배하는 것이 불가능하기 때문에, 야생 생물의 상업적 수확은 북반구 특히 중국, 히말라야, 터키, 파키스탄, 북아메리카 및 인도에서 수백만 달러의 무역으로 성장했습니다. 가장 인기있는 식용 버섯과 마찬가지로 모 체렐라 (Morchella)는 위험한 거짓 모렐을 가지고 있습니다. False morels는 Morchella와 Verpa bohemica 및 Gyromitra esculenta와 같은 유독 한 유사성을 다른 거짓 모름과 구별하는 데 사용되는 단어입니다. 이러한 병은 때때로 나쁜 영향을 미치지 않고 먹지 만, 대부분의 경우이 버섯은 근육 - 협응, 심한 위장 장애, 심지어 죽음의 심각한 손실을 초래합니다. 중독은 버섯을 부적절하게 요리하거나 다량으로 먹으면 여러 날 동안 계속 먹을 때 발생합니다. 가짜 모 일기에는 체내에서 가수 분해되어 모노 메틸 히드라진을 형성하는 자이로트리틴이라는 유기 발암 성 독이 있습니다. 폴란드 지라 미트라 (Gyromitra) esculenta는 매년 약 23 %의 버섯 재해를 일으킨다.

3. 사자의 갈기 버섯 (Hericium erinaceus)

Hericium Erinaceus는 Pompom, 고슴도치, 수염 모양의 갈기, 또는 사자 갈기로도 알려져 있으며, 특히 너도밤 나무의 가을과 여름에 경재 나무에서 자라는 약용 식용 버섯입니다. 아시아, 유럽, 아메리카의 원주민 인 사자의 갈기는 긴 척추와 폼콤 또는 사자 갈기와 비슷한 독특한 모양으로 식별됩니다. 사자 갈기는 높이가 40 피트 나되는 고목에서 자랄 수 있으며, 등뼈는 가지 대신 한 그룹에서 자랍니다. Hericium Erinaceus는 종종 해산물과 비교되는 독특한 맛이 있습니다. 사자의 갈기는 종종 같은 범위에서 자라는 다른 Hericium 종과 오해되지만, 모두 먹을 수 있습니다.

2. 마이 타케 버섯 (Grifola frondosa)

양의 또는 숫양의 머리 또는 암탉이라고도하는 Grifola frondosa는 많은 활엽수, 특히 참나무의 기저에 잘 자랍니다. 마이 타케 (Maitake) 버섯은 늦은 여름철에 동북부의 초가을에 시작하지만 아이다 호에서도 자랄 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 거대해질 수 있기 때문에, Maitake는 소비하기에 너무 어려울 수 있으므로 사람들은 아직 젊을 때 수확하는 것이 좋습니다. 이전의 버섯은 건조하고 가루로 만든 후 소스 나 스프에 넣어야합니다. 마이 타케는 일본 북동부, 중국 및 북미 출신이며, 중국인들은 마이 타케 버섯을 약용 가치로 칭찬합니다. Sulfur-shelf 버섯과 마찬가지로, Maitake는 다년간 같은 위치에서 자라는 다년생입니다. 마이 타케 (amitake)는 공갈 나무 (sclerotium)라고 불리는 지하 덩어리처럼 생긴 구조에서 유래한다. 자실체는 일반적으로 약 39.4 인치의 물결 무늬가있는 잿빛 갈색의 많은 마개로 이루어져 있습니다. 대문자는 폭이 0.79 ~ 2.76 인치입니다. 버섯의 유백색 줄기는 성숙하면서 가지 치기 쉬운 가지가있다. 일본에서는 Grifola frondosa가 100 파운드 이상 자랄 수 있습니다.

1. 굴 버섯 (Pleurotus ostreatus)

Pleurotus ostreatus는 매우 흔한 식용 매크로 곰팡이 속에 속한다. 그들은 추운 기후에서 다작이지만, Oyster 버섯은 일 년 내내 자랍니다. 굴 버섯은 세계의 다른 아열대 및 온대림에 널리 분포하지만 태평양 동북부에서는 Pleurotus populinus와 Pleurotus Pulmonarius가 Pleurotus ostreatus를 대체했습니다. 굴 버섯은 나무의 주요 해열제, 특히 너도밤 나무와 낙엽수의 역할을하는 사 프로트 로프입니다. 굴 버섯 (Oyster mushroom)은 육식성 종이며, 균사체는 질소에 대한 선충류를 사멸시키고 소화합니다. 이 Pleurotus ostreatus가 죽은 경목 나무에서 자랄 수 있지만, 그것은 단지 부생 적으로 작용하며 기생 적으로 작용하지 않습니다. 굴 버섯은 크기가 9.84 인치까지 커질 수있는 큰 굴 모양의 캡이 있습니다. 대문자의 색깔은 황갈색 또는 회색에서 암갈색까지 다양하며, 어린시기에는이 버섯의 여백이 매끄럽고 약간 물결 모양이거나 돌출되어 있습니다. 육체는 줄기 배열로 인해 두께가 다양하고 단단하고 흰색입니다. Pleurotus ostreatus는 줄기로 내려 오는 흰색에서 크림색의 아가미를 가지고 있습니다. 이 버섯들은 특히 가을에 비가 내렸을 때 말채 나무, 단풍 나무, 오크 나무와 같은 죽은 나무에서 자랍니다.