프랑스 요리는 무엇입니까?
프랑스 요리는 문화, 전통, 세련미, 무엇보다도 음식에 대한 사랑을 하늘로 융합시킨 것입니다. 풍부한 맛의 조화를 만들어내는 재료와 기법을 넘어서서 프랑스를 바라 봅니다. 그것은 또한 삶의 방식으로 간주되어야합니다. 프랑스 요리는 정교하고 인내와 연습이 필요합니다. 프랑스 요리는 특히 서양 요리의 영역에서 엄청난 영향을 미쳤습니다. 2010 년 11 월, 프랑스 요리법은 "무형 문화 유산"으로 지정되었습니다.
다음은 프랑스에서 가장 유명하고 유명한 음식 중 일부입니다.
5. 포 아 그라
포 아 그라는 오리 또는 오리의 간에서 만들어지며, 이 섬세함의 준비를 위해 특별히 쪄졌습니다. 살쪄 과정을 gavage라고합니다. 오리 고기는 푸 아그라 생산의 90 % 이상을 차지합니다. 그 맛은 거위보다 더 시골 풍으로 묘사됩니다. 포 아그라는 부드럽고 유연하며 전체적으로 균일 한 색상으로 만져야합니다. 프랑스 법률은 그것을 프랑스의 "문화 및 미식 유산의 일부"라고 표현합니다.
4. 비스크
Bisque는 특히 갑각류로 만든 새우, 게, 새우 또는 왕새우 수프입니다. 그것은 쌀로 두껍게되고 두꺼운, 매끄럽고 크림 같은 수프가 비공식적으로 부정확하게 비스크라고 불릴지라도 이제는 대중적이되었습니다. Bisque는 구운 껍질에서 맛을냅니다. 비스크의 향기와 풍미는 종종 다른 레스토랑과 차별화되는 레스토랑입니다. 비스크를 준비하는 중요한 기술적 측면은 풍미를 보존하고 최대화하기 위해 준비하는 동안 사용 된 도구 나 요리를 씻지 않는 것입니다.
3. Éclair
éclair는 choux 라는 가벼운 패스트리 반죽의 특별한 종류로 만든 긴 패스트리입니다. choux는 많은 파이를 만드는 데있어 공통적 인 성분이지만, éclairs를 구분하는 요소는 단순성과 풍성함입니다. 그것은 크림 또는 커스터드로 채워지고 퐁당 장식 또는 ganache에서 담 .다. 얼어 붙은 éclairs는 동일한 모양을 따르고 그러나 아이스크림으로 대신 채워진다.
2. 마카롱
마카롱은 flavorful 머랭 쿠키의 유쾌한 폭발입니다. 두 머랭 쿠키가 잼, 버터, 캐러멜 또는 버터 크림 설탕에 이르기까지 다양한 종류의 충전물과 함께 샌드위치됩니다. 마카롱은 프랑스 요리의 필수품이며 입안에서 녹는 촉촉하고 촉촉한 인테리어로 매끈하고 파삭 파삭 한 껍질을 가지고 있습니다. 그들은 달걀 흰자와 설탕으로 만들어지며 건조하지 않고 씹히는듯한 질감을주는 바삭 바삭합니다. 마카롱은 세계에서 가장 인기있는 프랑스 수출품 중 하나이며 한국, 미국 및 일본과 같은 일부 국가에서는 상징적 인 지위를 가지고 있습니다.
1. 바게트
버게 트빵은 프랑스 빵의 고전적이고 길고 얇은 덩어리입니다. 비록 그것이 이전에 존재했지만, 용어 버게 트빵은 1920 년 이후 대중 문화의 일부가되었습니다. 버게 트는 밀가루, 물, 소금 및 효모와 같은 매우 간단한 재료로 만들어집니다. 그들은 일반적으로 반으로 자른 샌드위치와 아침 식사로 먹습니다. 두꺼운 바게트는 "통증 (pain)"이라고 불리는 반면 얇은 버전은 "파이 셀 (ficelle)"이라고 불립니다. 대부분의 빵과 마찬가지로 시간이 지날수록 신선하고 부패한시기가 가장 좋습니다.
