염분, 절인 고기 및 말린 고기의 선도적 인 수출 업체

고기가 급속히 부식되지 않도록 보존하기 위해 인간이 사용한 수 세기 전의 방법 중 일부는 염분 처리, 산 세척 및 건조입니다. 이탈리아는 고대부터 다양한 육류를 생산하는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 이탈리아의 인기있는 육류의 일부는 가축 고기, 돼지 고기 및 토끼 고기로 경화 돼지 고기 생산이 가장 일반적인 것입니다. 치료 된 고기는 이탈리아어로 salumi로 유명합니다. 그것은 일반적으로 일부 치즈와 함께 얇게 썬 육류와 야채로 구성된 전채 요리와 같은 이탈리아 요리의 첫 번째 과정에서 중요한 역할을합니다. 또한 거의 모든 뜨거운 접시에서 겨울의 달 동안 lawei로 중국 요리의 특별한 장소를 찾습니다. 프랑스 요리에서도 경화 된 고기는 중요한 프랑스 식 전채로 특별한 언급이 필요합니다.

주요 수출 업체

이탈리아는 소금에 절인 소금에 절인 말린 고기를 가장 많이 수출하지만 고기와 가축의 생산과 수입은 자급 자족하지 않습니다. 그러나 다른 나라의 날고기 및 가축에 대한 의존도는 더 많은 이익을 경험하는 데 필수적입니다. 수출의 대부분은 비 유럽 국가들 사이에서 미국과 일본으로 수출된다. 그것은 네덜란드와 독일의 육류 및 가축 공급의 주요 덩어리를 얻습니다. 이탈리아에서는 이탈리아 사람들의 변화하는 식습관을 보전하기 위해 육류를 가공하는 동안 견고한 위생 설비를 유지하는 데 중점을두고 있습니다. 전체 과정의 가장 중요한 부분은 이탈리아 사람들이 육류를 고치는데 천연 성분만을 사용하며 질산염이나 아질산염을 완전히 사용하지 않는다는 것입니다. 그러나 많은 이탈리아 인들이 이제 이탈리아 육류 가공업자가 유지하는 높은 수준의 위생 기준에도 불구하고 식품 안전 문제와 동물 권리를 나타내는 상당수의 채식주의자를 돌보고 있습니다. 치유 된 육류 수출에있어 다른 두 세계 지도자는 네덜란드와 스페인입니다. 네덜란드는 주로 말린 완제품을 유럽 및 비 유럽 국가들로 수출하고 스페인은 주로 호주와 중국을 포함한 다른 국가들에 햄을 수출합니다. 경화 햄의 수출은 유럽의 품질 기준에 따라 고유 한 진미와 가공으로 인해 수년간 지속적으로 성장했습니다.

이탈리아 육류 수출을 형성하는 소비자 인식

수많은 연구에 따르면 경화 된 고기의 장기간 섭취가 체중 증가 및 암을 비롯한 다른 질병을 유발할 수 있다고합니다. 그러한 고기는 종종 소금이 많아서 고혈압을 일으킬 수 있습니다. 그것은 또한 히스 의식이있는 사람들이 경화 된 고기 섭취를 최소화하거나 채식주의 자로 변함으로써 육류 제품을 완전히 피하는 콜레스테롤 수치가 높습니다. 따라서 이탈리아 육가공 업계가 소비자를 유치하여 국내 시장 에서뿐만 아니라 해외에서도 시장을 주도 할 수있는 새로운 방법이 생겨나 고 있습니다. 동물 권리 운동가들의 대륙간 수입 및 수출을 중단하려는 목소리가 높아짐에 따라 육류의 주요 수출국들도 우려 할 사항이다.

염분, 절인 고기 및 말린 고기의 선도적 인 수출 업체

계급국가2015 년 소금, 건조, 경화, 절임 및 소금물 수출량 (USD)
1이탈리아$ 928, 057, 000
2네덜란드$ 842, 669, 000
스페인$ 492, 586, 000
4브라질$ 463, 354, 000
5독일$ 414, 006, 000
6미국$ 255, 056, 000
7덴마크$ 244, 309, 000
8태국$ 215, 348, 000
9폴란드122, 935, 000 달러
10캐나다$ 108, 827, 000