커피 산업에 관한 모든 것

기술

커피 수출액은 200 억 달러 규모의 산업으로, 선진국에 비해 소비가 적고 개발 도상국에서 생산되는 제품 중 2 위를 차지하고 있습니다. 그것은 생산, 수출, 수입, 구이, 유통 및 소매를 포함하는 길고도 포괄적 인 상품 체인을 가지고 있습니다. 수확 후, 커피는 중매인에 의해 농부로부터 구매되거나, 대형 커피 농장과 농장에서 직접 수출됩니다. 커피는 다국적 커피 처리 및 유통 회사에 일반적으로 판매되며 국제 기관인 뉴욕 커피 거래소가 정한 표준 요금으로 판매됩니다. 많은 개발 도상국가의 정치, 생존 및 경제에 산업은 필수적입니다. 그것은 거대한 다국적 기업과 사슬이 독점하는 산업입니다.

위치

커피는 일반적으로 개발 도상국에서 생산되며 선진국에서 수입됩니다. 3 종류의 커피 원두, 로 부타 커피, 그린 커피, 아라비아 커피가 각기 다른 냄새와 풍미를 가지고 있습니다. 로부스타 커피는 서부 및 중부 아프리카, 동남아시아 및 브라질에서 널리 재배됩니다. 브라질은 세계 최대의 녹색 커피 생산국이었으며 베트남, 인도네시아, 에티오피아가 뒤를이었다. 반면에 Arabica 커피는 라틴 아메리카, 동부 아프리카, 아라비아 및 아시아에서 주로 생산됩니다. 반면에 세계 최고의 커피 수입국은 미국, 독일, 이탈리아, 프랑스, ​​일본, 벨기에, 캐나다, 스페인, 영국 및 오스트리아입니다.

방법

심어 놓은 원두 커피 열매는 심은 후 수년 후에 꽃을 만들기 시작하며, 식물의 유용한 부분 인 커피 체리는 수확 후 5 년 동안 수확됩니다. 커피 버찌가 뽑히고 쓸모없는 부분이 제거됩니다. 그런 다음 커피 콩은 과일의 남은 것으로부터 골라 낼 것이며 청소하고 분류 할 것입니다. 가공 된 원두 커피는 그 크기, 생산지 및 맛에 따라 등급이 매겨지고 분류됩니다. 회사는 원하는 형태와 종류의 콩을 판매하고 운송 할 것입니다. 커피 원두가 유통 업체 및 카페에 도착하면 고객에게 제공되기 전에 불에 구워 질 것입니다.

역사

커피 산업은 커피의 기원 인 에티오피아가 예멘으로 커피를 수출 한 15 세기까지 거슬러 올라갈 수있는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 커피 무역은 곧 이집트와 오스만 제국으로 확대되었습니다. 베니스 공화국과 오스만 제국 사이에 무역이 늘어남에 따라 커피는 유럽에 소개되어 영국, 프랑스, ​​독일, 오스트리아 및 네덜란드로 퍼졌습니다. 유럽의 식민지 확장으로 인해 아메리카 대륙과 아시아에 커피가 도입되었으며 곧 다양한 식민지, 특히 남아메리카와 인도에서 중요한 산업이되었습니다. 커피 산업은 또한 남아메리카에서 노예 제도를 장려했습니다. 오늘날 주요 커피 생산국은 여전히 ​​남미 대륙에 있습니다.

규정

커피 산업은 많은 환경 적 및 윤리적 문제를 야기했으며 산업을 감독하기위한 국제 규제가 수립되었습니다. 역사적으로이 산업은 노예 제도의 확장에 책임이 있다고 유명합니다. 오늘날 커피는 대부분 노동 조건이 규제되지 않는 개발 도상국에서 생산되기 때문에 거래 과정에서 아동 노동의 남용과 농민의 착취는 매우 흔합니다. 국제 인권 단체들은보다 많은 규제를 촉구했으며 사람들은 공정 무역 커피를 선택해야한다고 촉구했습니다. 더욱이, 커피 농사의 기계화는 삼림 벌채, 토양 및 수질 악화, 서식지 파괴를 일으켰습니다. 환경 운동가들은보다 전통적인 커피 재배 방법으로의 복귀를 촉구했습니다.